Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine
1 pomodoro
100 g di pancetta
cipolla
pepe
sale
Procedimento:
In una padella mettete l'olio, aggiungete la cipolla tagliata finemente. Quando la cipolla comincia soffriggere, aggiungete le verdure tagliate a fettine sottili. Ora aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per cinque minuti. Aggiungere la pancetta e continuate la cottura fino a quando le verdure sono cotte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella con le verdure. Se gradite spolverate con il formaggio grattugiato.
Questa la faccio spessissimo anch'io perché è uno dei pochi piatti con i quali riesco a far mangiare le verdure ai mio figlio
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